“Dal Pic”, la cima di una collina in friulano, è la più esposta. Le uve Merlot vengono raccolte in cassette di appassimento e poste in fruttaio dove vengono concentrate a temperatura e umidità controllate per esaltarne il sapore e la consistenza. Le bucce vengono macerate per circa 20 giorni. Dalla prossima primavera il nostro Merlot affina per due anni in barriques Allier e Tronçais.