Cabernet Sauvignon fortemente legato all’Altopiano Carsico che Castelvecchio interpreta con un lungo affinamento in barrique e botti di legno. Emana invitanti effluvi di vaniglia, pepe nero e pepe rosa accanto a note maggiormente fruttate di prugna in confettura e ciliegia matura, lamponi. Il sorso è particolarmente caldo e avvolgente, con una buona corrispondenza olfattiva e dalla magistralmente intessuta trama tannica