Il “Bianco della Castellada” è composto da ben quattro varietà di uve che uniscono in maniera impeccabile i loro sentori varietali, e vengono armonizzate grazie a sapienti fermentazioni e maturazioni. Riposa 11 mesi in barrique e un anno in vasche di acciaio inox. Si completa con un ultimo anno di affinamento in vetro. È profumato e complesso e, per analogia, è ideale per accompagnare preparazioni altrettanto profumate e speziate ma, se vogliamo, si fa benissimo onore anche da solo, come vino da meditazione.