Bajta è una piccola realtà a conduzione familiare incastonata tra la roccia del Carso Triestino ed il mare. L’azienda è la tipica fattoria dove si coltivano soltanto vitigni autoctoni; qui si allevano anche i suini allo stato brado, si confezionano salumi, si stagioano le carni e si ospitano i visitatori nel grazioso agriturismo. I vini riposano nelle cantine scavate nella roccia carsica e non c’è bisogno di alcuna tecnologia per garantire la perfetta regolazione termica. I vini prodotti, Malvasia, Vitovska e l’immancabile Terrano, rispecchiano fedelmente il caratteristico profilo varietale dei rispettivi vitigni.