Il Mosnel Franciacorta Brut deriva da un assemblaggio di tre varietà: Chardonnay padroneggia con il 60%, segue il Pinot Bianco con un buon 30% e una piccola dose di Pinot Nero (10%) completa la ricetta. Le uve vengono coltivate sui vigneti nel Comune di Passirano, sulle pendici di Monterotondo e Fantecolo. L’ottima esposizione a sud-est, il terreno morenico di pregevole fertilità e la buona escursione tra notte e giorno favoriscono la maturazione ottimale delle uve.