La cantina Saint Clair è stata fondata nel 1978, quando la Nuova Zelanda e la regione vinicola di Marlborough erano per lo più sconosciute. Neal e Judy Ibbotson decisero di impiantare i primi vigneti di Sauvignon, convinti che questo prestigioso grappolo potesse dare grandi risultati nel terroir neozelandese. Oggi la situazione è decisamente cambiata: la Nuova Zelanda è considerata una delle regioni più vocate al mondo per la produzione del Sauvignon, e la regione di Marlborough è una vera garanzia per gli amanti del vino di alta qualità. Saint Clair produce i suoi vini sulla punta settentrionale dell’Isola nel Sud della Nuova Zelanda, dove i vigneti su entrambi i lati sono riparati dalle montagne e dove il sole riscalda l’uva per ore al giorno. Per questo motivo le uve mantengono un rapporto acido-zuccherino ideale per sviluppare aromi di terroir unici e ben rappresentativi.