Da un progetto di Gianni del Fabbro, seguendo i preziosi consigli di un qualificato amico enologo, nel 2004 nasce la cantina Ronc di Vico, situata a Udine, a pochi chilometri dal confine sloveno. All’inizio, per la famiglia Del Fabbro, piantare vigneti era una passione naturale per lo sfruttamento del tempo libero, ma ora è un impegno quotidiano che coinvolge tutti i membri della famiglia. Il vigneto di 5 ettari situato all’angolo dei Colli Orientali del Friuli comprende alcuni vitigni, soprattutto autoctoni, che producono vini esemplari, puri, puliti e ricchi di sapori, vini cremosi ma leggeri allo stesso tempo.