André Jacquart nasce a Vertus su iniziativa di Marie Doyard, e appartiene alla quinta generazione di una delle più importanti famiglie dello Champagne: suo padre Maurice Doyard è il cofondatore della Champagne Industry Association (organizzazione imprenditoriale fondata nel 1941 con lo scopo di  proteggere gli interessi dei coltivatori e dei produttori di champagne), e in termini di madri, abbiamo trovato importanti viticoltori di le Mesnil. Mary ha ereditato 24 ettari di vigneto, le viti hanno più di 40 anni, e ha deciso di avviare il progetto nel 2004 per produrre il proprio champagne. Limitando la produzione a 100.000 bottiglie all’anno, parte dell’uva raccolta sarà venduta ad altri marchi. Lo champagne di André Jacquart stupisce sempre per originalità e qualità. A causa delle identità gessosa così come vuole la  letteratura, sono caratterizzati da una sorprendente lunghezza di gusto.