Domaine Bouché nasce nel 1920 e comprende anche un ettaro di terreno nella regione dello Champagne. Nel 1989 Bruno e Bernardette Bouché decidono di trasferire l’intera produzione a Digne d’Aval, antico borgo della Linguadoca. Oggi l’azienda è giunta alla quarta generazione, conta 40 ettari di vigneto nel sud della Francia ed è divisa in 5 comuni del Limouxin. Le uve Mauzac e Chenin del Domaine Bouché sono coltivate su terreni argillosi calcarei a una buona altitudine ed esposti a nord-ovest per mantenere la freschezza e l’acidità di Mauzac e Chenin. Altri terreni situati sull’altopiano roccioso sono le culle dello Chardonnay e del Pinot Nero, e grazie alla sufficiente luce solare, queste uve raggiungono la perfetta maturazione.