Bajta Carsica è un’azienda agricola situata a Sgonico, un altopiano carsico in provincia di Trieste. Si tratta di un’azienda familiare che opera nei settori del vino, della zootecnia e dell’agriturismo. L’idea principale dell’azienda è quella di seguire l’intera catena di fornitura durante l’acquisizione dei prodotti e cercare l’intersezione tra artigianato e tecnologia. Soprattutto nelle proprie fattorie, i maiali nascono sull’altopiano carsico e crescono all’aperto. Nei vigneti, invece, le moderne tecniche di gestione si sposano con le tradizioni regionali.